PRO 🍗: mix di spezie equilibrato - tipologia di cottura che non secca la carne - quantità sufficiente anche per 2 polli.
CONTRO 😐: da usare seguendo le istruzioni e con polli non da allevamento intensivo, altrimenti non si sentirà la differenza.
Premetto che ho usato il saccoccio per il mix di spezie che risultava dall'etichetta, mi sembrava interessante. Per la cottura mi sono affidato a un BBQ affumicatore a camera umida, senza l'utilizzo del saccoccio visto che stavo già in camera umida.
🔵 Il senso del saccoccio è intelligente: cuocere della carne sigillata, in camera umida, non fa disperdere troppi liquidi, la carne non si secca, e le spezie insaporiscono bene la carne.
Il mix di spezie a mio gusto è equilibrato e adatto a tutti, grandi e piccoli, senza troppi sapori forti. Va dosato con intelligenza, per un pollo medio piccolo va messo metà o poco più, massaggiando.
Il risultato è stato buono, carne croccante fuori e morbida e succosa al centro.
Probabilmente all'uscita del saccoccio avrete una pelle morbida e non croccante, casomai dategli una ripassata fuori del saccoccio in forno a alta temperatura fino a che la pelle non si secca.
💡TIP: La qualità della carne è il primo aspetto che determinerà il risultato. Con polli da allevamento intensivo, di bassa qualità, la carne risulterà lo stesso secca e poco saporita. Usate un pollo bio, o meglio, casareccio.
Se ce la fate usate un termometro a sonda per alimenti. La sonda la infilate nella coscia, il filo lo fate uscire dal saccoccio e sigillate il tutto. Quando la carne arriva a 75 gradi togliete dal forno, oltre si potrebbe seccare troppo.
🍖 Nota per gli amici griller esperti: potete anche acquistare il saccoccio per provare il mix di spezie e usarlo come rub secondo le vostre abitudini
Spero che questa mia esperienza possa aiutarvi a usare questo utile saccoccio con ottimi risultati 👍
Ingredienti: Zucchero, Amido di Mais, Spezie 6.8% (Zenzero, Peperoncino, Pepe Nero, Cumino, Cannella, Cipolla, Paprica Dolce), Pomodoro 5.5%, Sale, Acidificante (Acido Citrico), Estratto di Lievito, Zucchero Caramellato, Aromi , Olio di palma, Coriandolo. Può Contenere Sedano, Uovo, Glutine, Latte, Senape, Soia.
